Grassi per il pane

Nella produzione di pane, l'uso dei grassi è regolamentato da norme di legge, per cui rientrano nella categoria dei “Pani Speciali” tutti quelli costituiti per il 4,5% di sostanza grassa.Oltre all'olio in panificazione si usano anche: il burro e la margarina artificiale, usata soprattutto in pasticceria.

; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;


Cambia lingua

Close