Fase lievitazione

Ottenuto il formato desiderato si passa alla fase della lievitazione, momento in cui il pane viene adagiato su teglie e successivamente portato nelle celle di lievitazione affinché in esse si realizzino le reazioni chimiche che producono alcol e l'anidride carbonica trattenuta dal glutine.

; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;


Cambia lingua

Close